きょうから発酵ライフ – 体の真ん中から健・幸・美 –
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000062287212016.html
商品紹介
発酵の恵みを取り入れて、健・幸・美の生活を楽しみましょう！
発酵は、ごく小さな微生物の働きがもたらす大きな恵み。発酵することによって、食品は味わいがよくなったり、保存性が高まるだけでなく、消化吸収しやすくなるなど、いいことがたくさんあります。また腸内環境を整えるのに役立ち、便秘の改善したり、自律神経の調節、疲労回復などが期待できると、その健康効果も注目を浴びています。この講座では、身近なヨーグルトや塩麹・甘酒、納豆、漬物等の発酵のメカニズムを注目したい効果を解説。毎日気軽に取り入れる方法や発酵料理レシピのほか、効果的な腸マッサージ、ストレッチなどもご紹介します。昔から受け継がれてきた発酵の知恵を、現代の私たちの毎日の生活にも、もっと気軽に取り入れてみませんか？
放送情報
放送期間2016/4～2016/5
放送時間
チャンネル 放送日 放送時間 Ｅテレ 水 午後9：30～9：55 総合テレビ・再 木 午前10：15～10：40 Ｅテレ・再 翌週水 午前11：30～11：55 目次
はじめに／講師・出演者紹介
前橋健二先生に聞く！ 発酵ってどんなこと？
小林弘幸先生、小林暁子先生に聞く！ 発酵食品はどうして体にいいの？◇やる気ＵＰのヨーグルト
◇魔法の 塩こうじ・甘酒
◇幸せつむぐ 納豆の糸
◇疲れを溶かす？ 癒やしの酢
◇“眠れる美女”の漬物
◇酒かすで美肌・やせ体質
◇ニッポンの免疫力 みそ
◇宝のしずく しょうゆ
◇腸のマッサージ＆体操【テキスト企画】機能性ヨーグルトの開発事情
【テキスト企画】種こうじづくりを拝見！
【テキスト企画】納豆づくりを拝見！
【テキスト企画】みそ＆しょうゆづくりを拝見！